MAL COMIDOS. Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando.

Como autora del Blog recomiendo la lectura de éste libro! De conseguirlo lo leería ya!!!!!

Les dejo la descripción del mismo para que vean de que les hablo:

Editorial: Planeta 

Autor: María Soledad Barruti

Descripción:

¿Por qué las vacas ya no comen pasto? ¿Desde cuándo los criadores de pollos no comen pollo? ¿Qué peligros esconde una ensalada? ¿Qué hay detrás de cada delicado plato de sushi? ¿Cuáles son los ingredientes secretos en los alimentos procesados? ¿Qué relación hay entre la falta de trigo, la exclusión social, el asesinato de indígenas y las catástrofes naturales? ¿Por qué cada día hay más obesos, más diabéticos, más hipertensos y más enfermos de cáncer? Los alimentos y la alimentación son el tema en el que confluyen los conflictos más relevantes de esta época: la corrupción, el delito, la experimentación científica, la especulación financiera, la debilidad del Estado ante las corporaciones, el cambio climático, el desequilibro ecológico y las convulsiones sociales. 

“La población mundial crece y reclama comida y eso representa una oportunidad única para nosotros”, es el argumento de quienes apoyan este sistema que nada tiene que ver con la prosperidad que celebra. Mientras la Argentina se promociona como la góndola del mundo, el avance sideral de la soja que parece cubrirlo todo es apenas el fenómeno más visible y polémico de una transformación que está cambiando como nunca el país, modificando la comida, el modo en que se la produce y el efecto que tiene sobre nosotros. Feedlots en la pampa húmeda, criaderos en Entre Ríos, plantaciones en el Gran Buenos Aires, desmontes en Chaco, puertos en Chile y el Litoral, poblaciones devastadas en todo el país. Después de recorrer durante dos años los escenarios de este nuevo mapa, Soledad Barruti despliega una investigación rigurosa y a la vez inquietante que explica por qué estamos mal comidos, peor encaminados, pero todavía a tiempo.

Mis saludos :)

¿Existe la juventud eterna?

Uno de los objetivos de la humanidad actual no es sólo ser inmortales, sino acceder a una fuente de juventud para que ser inmortales se sitúe en transitarlo en una de las etapas donde las capacidades del cuerpo son más aprovechables.

Sin lugar a dudas, ser joven es sinónimo de energía pura. Porque, ¿De qué nos serviría entonces ser inmortales si a esa inmortalidad accedemos cuando ya somos ancianos? Teniendo en cuenta que se estima que un ser humano puede llegar a vivir 120 años como máximo, como límite, claro está sin toparse en medio del camino en enfermedades intercurrentes. ¿Te imaginas vivir 120 años o más? ¿Ser eternamente anciano? No, la inmortalidad viene de la mano de la juventud, inseparables.

La juventud constituye un reto actual y por obvias razones, controversial. Esta difícil tarea se remonta épocas antiguas donde mediante diversos métodos de buscó la juventud. Muchos mitos que alcanzan el nivel de historias han llegado hasta nuestros días, y han sido producto de la industria cinematográfica. Hay un mito muy antiguo que involucra a los grandes dioses Griegos: “Eos (la aurora) se enamora de un joven troyano y le pide al dios Zeus (todopoderoso) que le conceda la inmortalidad. Zeus se la concede, pero ocurre que aunque el enamorado deviene en inmortal sigue afectado por el deterioro del tiempo. Eos olvida pedir que su joven amante no envejezca, al poco tiempo él se convierte en  inservible” O puedo acudir a una leyenda un tanto más macabra para mencionar hasta donde un ser humano puede llegar con tal de ser joven. 

Condesa Elizabeth Bathory, óleo personificado.

Esta leyenda cuenta las prácticas de una aristócrata húngara, la Condesa Elizabeth Bhatory, quién después de la muerte de su esposo, sufre un incidente con su sirvienta: “en un desafortunado tirón de pelo hacía su ama recibe un golpe y sangra. La sangre cae en la  mano de la condesa, que, luego de un tiempo nota un rejuvenecimiento en la zona manchada anteriormente. Notó su piel más suave y blanca”. La suerte que corrió desde entonces su sirvienta y luego cientos de jóvenes campesinas y nobles del lugar fue perder la vida por la obsesión de una Condesa por lograr la juventud. La historia es antigua y reproducida desde entonces. Hay quienes aseguran que pudo tratarse de acuerdos entre los enemigos de la Condesa por destruirla y le atribuyeron crímenes y prácticas de brujería.  Esta opción, sin embargo, fue des-considerada ante la evidencia de cientos de cuerpos de jóvenes desangradas.

Puede sonar un poco fuerte mis ejemplos, el primero no, pero sirven para llegar a entender el afán del hombre por evitar el paso del tiempo. Tal vez el mismo hombre no entienda su propia naturaleza humana. El paso del tiempo es intrínseco para todos nosotros. Si bien es verdad que la juventud es la etapa más provechosa de la vida, dado que los jóvenes traen consigo la posibilidad de un futuro mejor, lo que encuentro grave de todo esto es que las sociedades actuales, o bien, ésta sociedad de control sobre todo, construyan ilusiones de juventud eterna que lo único que hacen son convertir a las personas en máquinas de consumo.

Cromosomas duplicados con la cromátida
"hermana",en rojo la sección de los telómeros.

Pero bien, ¿cuándo somos jóvenes y cuando comenzamos a envejecer? Esta pregunta me lleva a explicar cuando una célula envejece. Pues bien, los cromosomas poseen en sus extremos Telómeros. Estos telómeros se acortan con cada división celular y eso produce el envejecimiento de la célula. Además, este acortamiento se ve atenuado por la actividad enzimática de la Telomerasa (rubonucleproteína). Ésta es la que asegura la longitud del cromosoma  mediante adición de de secuencias teloméricas. He aquí unos de los descubrimientos biológicos tendientes a la juventud que explicó más tarde porqué la oveja Dolly envejeció más rápidamente.

¿Se acuerdan de la Oveja Dolly? Aquella que nacía en 1996 y se consagraba como el primer organismo clonado de una célula adulta. Claro que su nacimiento fue anunciado 6 meses después por lo que en la prensa se circuló la información en 1997. Fue el resultado de una combinación nuclear desde una célula donante diferenciada a un óvulo no fecundado y a-nucleado, es decir, sin núcleo. Eso sí, la revolución fue entonces que, Dolly comenzó a envejecer con mayor velocidad que una oveja producto de una fecundación normal. Primero se pensó que por su naturaleza, los organismos clonados sufren esa condición. Pero luego, con el descubrimiento de la enzima Telomerasa y por el ende, al funcionamiento de los telómeros se llegó a la  conclusión de que como Dolly había sido un clon de una célula adulta había heredado consigo todas las divisiones celulares de esa célula adulta y por consiguiente la pérdida de muchos telómeros. Por ello envejecía rápido.

Pero bueno, el tema era si existía la juventud eterna y debo concluir que en nuestra especie NO! Por cuestiones de evolución, tiempo y demás no estamos preparados biológicamente para esto y debo decir, de manera muy personal, que tampoco lo estamos de manera psicológica. Puedo estar confundiendo juventud eterna con Inmortalidad en cierto punto, pero la cuestión es, que tenemos que aceptar que el tiempo pasa, y pasa para todos. Si bien hay especies que hay podido encontrar estrategias para ganarle al tiempo “más tiempo” ese evidentemente no es nuestro caso. Aceptar que la Vida tiene etapas inevitables es la mejor manera de vivirla. La vejez trae consigo muchas cuestiones, buenas y malas desde donde se lo mire. A veces son más las buenas que las malas.

Hoy lamentablemente envejecer no es ni productivo ni lo recomendable. Ser hiper- activo y cumplir varios roles cotidianos demanda energía  y presencia que por sobradas razones no las tiene una persona mayor. Tal vez no se trata de estar a la vanguardia de la sociedad, pero hoy la sociedad nos pide que seamos multi-presenciales, facéticos, con muchas funciones y gozar de buena presencia. La sociedad necesita vender, porque vender fomenta el consumo. Las maquinas de consumo somos nosotros mismos y el producto que más caro cuesta es la JUVENTUD.

Así concluyo, mis saludos y buenas vibras a todos :)

El Concepto de Vida está determinado por el Hombre

Muchas veces nos encontramos con preguntas ambiguas como ¿Qué es la vida? o con algo mucho más complejo ¿Cuándo sabemos que hay vida? Es decir, cuando determinamos que algo está vivo o no.  Y es aquí donde el Hombre toma la palabra, y en su necesidad imperiosa de clasificar, ordenar, conocer y construir conocimiento es que establece parámetros, condiciones para decir si algo está vivo o no.

Reconociéndose a sí mismo como un ser racional, de lenguaje gráfico, descriptivo, escrito que han trascendido las múltiples culturas, “decide” en primer lugar, qué denota el término Vida, y en qué condiciones se gesta. Científicamente hablando, las fuentes la definen como la capacidad de administrar los recursos internos de un ser físico de forma adaptada a su medio. Muy explícita y concreta para esta gran palabra. Pero quiero hondar mas en los aspectos internos, ideológicos que llevan al Hombre a tomar decisiones tan drásticas.

Desde tiempos antiguos el hombre necesito conocer y explorar el mundo, observando, clasificando todo a su paso. Cada vez que un organismo rompía con las reglas consideradas como normales y se demostraba que era capaz de sobrevivir en condiciones diferentes u hostiles, la definición de Vida cambiaba. ¿O no fue un hallazgo encontrar bacterias capaces de vivir en azufre, o en medios ácidos, a altas temperaturas, y aún así se alimentaban, se reproducían y dejaban descendencia?

Cito a un conocido filósofo, Aristóteles para ver de un modo diferente que pasa cuando un hombre está frente a casos que exigen su atención y determinación, él dice que: “cara a cara con la naturaleza y consigo mismo, el hombre reflexiona y se esfuerza por descubrir cómo es el mundo, y qué es él mismo”. Por ello no debemos de asombrarnos si ante lo desconocido, el hombre analiza con herramientas conocidas. Un análisis profundo es el que impulsa nuevas ideas y contemplaciones. La naturaleza humana es así, cuesta desprenderse de lo conocido, tal vez por incertidumbre, por no equivocarse sin darse cuenta el valor de lo “nuevo”. La Vida está tan desglosada en partes que intentar tener una definición, una medida para catalogarla nos resulta caótico. No hay una sola definición, no hay pocos ejemplos para restringirla, no se puede ver, tocar porque no es física, la Vida es una condición de los seres que logran poseerla.

Será del hombre el don de determinar la Vida, o la vida da al Hombre la oportunidad de determinarla. Cuantas veces esta palabra paso por nuestras bocas sin tener en cuenta lo que significa decirla. ¿Seremos nosotros capaces de afrontar el reto de nombrarla, delimitarla, considerar cuando está, cuando no? ¿Crearla? Me pregunto varias cosas…

·         Y si un día encontráramos vida en otros planetas, supongamos una civilización avanzada como la nuestra pero gestada en su propia naturaleza, acuñando también racionalidad… ¿Seriamos nosotros o ellos quien decida cuál de las dos está vivo? Podría suceder que ellos consideren condiciones de vida como indispensables y que no nosotros podemos no tenerlas…

·         ¿Por qué  imaginamos seres extraterrestres con rasgos humanoides? En un profundo homocentrismo ¿no podemos imaginar otro tipo de vida independiente de la nuestra? Los hacemos parecidos a pesar de que pueden existir y ser diferentes... y aún así estar vivos.

Creo la cuestión es tan grande, la palabra significa tanto que no voy a buscar un significado… recaería en condiciones meramente biológicas y no quiero retringirme ahí sino imaginar en la posibilidad que seguir encontrando organismos tan fascinantes que nos veremos obligados a cambiar la definición de Vida nuevamente, así como la concepción de la misma actualmente… no nos olvidemos que en nuestra sociedad de control la Vida es Información, códigos…

Nos leemos... ;)

Mi experiencia en Twitter (como herramienta educativa)

TAREA 13 - Redes de Información y construcción de conocimientos.

No tenia un guión para esto. Le agregué imágenes y texto pero es fruto de la improvisación, lo mas natural que me salió. Espero les guste :) 

Nos leemossss :)

Palabras mas, Palabras menos...

Hay un tema de Los Rodriguez que dice algo así como "palabras más, palabras más, palabras menos... es lo de siempre", y es así como visualizo a las abreviaturas, son palabras menos, pero siguen queriendo decir y comunicar lo mismo. 

     Que tema las abreviaturas, nos invade hace años, de a poco a cobrado importancia. Y cuesta desligarse de ellas cuando uno se hace habitúe. ¿O no me digan que para ahorrar en un sms (mensaje) de texto no hicieron mas breves las palabras? Porque eso significa Abreviatura: "hacer breve". 

      Lo que no sabía de las abreviaturas era los antecedentes de la misma, por ejemplo, que eran muy usadas  en Grecia y Roma. En ésta última llegó a abusarse tanto de ellas, que el emperador Justiniano se vio obligado a prohibir su empleo. Otro hecho parecido ocurrió en Francia, que ante el abuso semejante de las abreviaturas, el rey Felipe el Hermoso prohibió, en 1304, que se emplearan en los documentos notariales y, en general, en los instrumentos públicos para no dar lugar a una confusión o mala interpretación. 

     Bueno, volviendo a nuestros tiempos, hoy, en nuestra sociedad de control, no sólo son aceptadas y están reguladas por la Real Academia española sino que podemos encontrar Abreviaturas convencionales, un método para abreviar... abreviaturas hasta en la sopa de mamá! Pero... ¿qué pasa cuando las abreviaturas entran al plano del aprendizaje?. ¿Son buenas, son malas? ¿Construyen, destruyen conocimientos? ¿Disminuyen vocabulario? ¿Incitan a hablar y escribir mal? 


    Que preguntas, que respuestas. Para ondear en el tema hay un vídeo que abre al debate, se llama La Escritura de la "generación tecnológica" de Emilia Ferreiro, donde se deja expreso la irritabilidad que provocan las abreviaturas tanto a padres como a maestros. Comparto con ella algunas cosas que aclara como "las reglas de las abreviaturas no son estables", "en el habla también se abrevia", y que "se la ve como una escritura incompleta de desde la oralidad previa y no así desde una próxima comprensión completa"... que complejo todo, sinceramente y desde mi punto de vista personal me agarran dolores de cabeza al ver abreviaturas que no puedo codificar. 
Ahí entra en juego una pregunta que formuló una compañera de la materia, Evi, ¿por qué me molestan las abreviaturas? ¿porque me exigen un mayor esfuerzo de atención?

     Amí hay abreviaturas que me cuestan. Y puede que por ello, el abuso desmesurado de las mismas me colmen la paciencia. Recuerdo que en mis tiempos de secundaria no solo no las dejaban usar, sino que muchas de mis profesoras decían que me iban a hacer escribir mal. Los trabajos eran muchos a mano y los errores de ortografía podían costarte desaprobar el trabajo o evaluaciones de lengua. Tal vez uno por usar el "xq" escrito en el mensaje del celular, se equivocara y éste apareciera en un trabajo y se venía un interminable sermón de porque no era bueno abreviar palabras. 

     Un visto bueno de las Abreviaturas es que exigen un nivel de atención mayor, lo que involucra procesos cognitivos nuevos. Uno primero tiene evidentes trabas y dificultades cuando estamos frente a frases que han sido reducidas, y decís ¿por Dios, por qué escriben así?... y suele pasar. A la primera cuesta, luego a medida que vamos practicando los asimilamos, y, después podemos leerlos. Son un recurso, uno nuevo que los chicos, los adolescentes, usan y mucho.  Y no sólo eso, hoy en día las Abreviaturas son una línea que atraviesa todos los ámbitos. Excepto el ámbito jurídico claro. Son una característica transgresora y consumible, fácil de introducir, y con la que es fácil entusiasmarse.  

     Con lo que quisiera terminar es que tenemos que tener cuidado con introducirla al ámbito educativo, a tomar con pinzas el asunto. No es por hacer dilema del tema pero encuentro que es mejor que los chicos escriban la palabra entera y no acortándola para mantener ciertas interpretaciones en la lectura, escritura y habla. Una frase acortada puede mal interpretarse y a la hora de corregir devienen consecuencias negativas si uno no interpreta lo que el escritor quiere decir. Eso deja en claro mi postura hacia las mismas. En ámbito escolar prefiero que escriban toda la palabra y dejen las abreviaturas para soportes electrónicos de acortada capacidad textual.

     Me despido, y nos leemos :)





     

¿Te imaginás vivir en un mundo sin Muerte?

Yo no, por eso me pregunto... que pasaría con las tierras, el agua, la comida... millones de personas naciendo y otras miles de personas no-muriendo. ¿Habría comida para todos considerando la enorme desigualdad social, la pobreza? ¿Y el agua, que hoy en día es un recurso vital que se está agotando?... es arriezgada la respuesta pero es lo primero que pensé al leer el capitulo II - El hombre postorgánico de una excelente autora: Paula Sibilia. 

       Ahora bien. Para llevar ordenadamente las ideas en primer lugar hablaré de la noción de PODER. Todo en nuestra vida tiene una relación de poder, un padre hacia un hijo, el maestro al alumno, el dueño al empleado, en fin... casi todos ambientos diarios se configuran bajo el Poder. Pero como menciona esta autora... "no es una instancia unidireccional y puramente negativa, cuyo objetivo sería reprimir o prohibir" y siento que tiene razón. El poder no es malo, es poder es bueno. El poder genera cambios, reveldía, unión, "la unión hace a la fuerza" dice un dicho popular, y la fuerza es Poder. Un ejemplo rápido: una minoria que se revela ante una tiranía, ante un gobierno ilegítimo o ante medidas gubernamentales. Esta minoría se complementa, se une, planifica, organiza, comparte ideas, propósitos y se arma en un bloque para llevar a delante sus ideas y comunicarlas. Tienen poder para plantear nuevas ideas y no son ellos los que están "arriba" manejando ese "gobierno" que dí como ejemplo. 

       Para ampliar sobre la nueva concepción y la posibilidad de que la Muerte "muera" por así decirlo sería bueno mencionar que los nuevos adelantos biotecnológicos, informaticos, biomoleculares y demás han desafiado este límite existencial. Vida y Muerte, las dos temáticas más desafiadas por la Ciencia. 
       La autora bien menciona que "los avances más recientes en biología molecular, con toda su artillería informática al <desciframiento de la vida>, pretenden vencer las defensas que ese último vestigio del caracter sagrado de la naturaleza solía oponer al instrumental tecnocientifico(...): el misterio de la vida" 
       Esto que escribo no es nuevo, desde hace años venimos desafiando a la Vida y a la Muerte: Clonaciones, terapias preventivas de enfermedades, mejores tratamientos medicos para las enfermedades, lucha incesante en contra del Cáncer, Sida. La calidad de vida ha aumentado desde los avances tecnológicos, es algo positivo para rescatar. Pero, ¿no es mucha la osadía del hombre por crear vida, y hacer de ella lo que quiera? ¿es correcto que el hombre decida quien nace, como nace, cuando muere? es robarle a la naturaleza el milagro de formar a los embriones al azar. Porque es verdad, hoy en día si querés un bebé con tales y tales carácteríscas lo tenés(claro está pagando antes no?).

     Como me gustan los ejemplos y como la industria del cine siempre fue futurista, para entender cuando hablo sobre la detención de la vida y la capacidad de parar la muerte recurro a una pelicula llena de ejemplos con cuanto a la congelación de cuerpos, la avanzada tecnología entre otras cosas. La pelicula es "El Demoledor" de Sylvester Stallone, Sandra Bullock entre otros. Aquí se ve claramente como se congelaban personas deteniendo practicamente el paso de los años, como el sistema por base de datos, microchips y tecnología copó todas las esferas de vida, tanto las relaciones sociales, las comunicaciones y el control de natalidad y demás. Muy interezante desde ese sentido.

       Bueno, en fín, me he extendido, pero creo haber dejado en claro la visión negativa que se tiene sobre el podér y la osadía del hombre por ser el "creador" de todo y de todos, o mejor dicho, el controlador de todo. Creo que en este momento los que siguen el Creacionismo dirían que el hombre quiere ser Dios, o jugar a ser Dios. 

Me queda una pregunta: Si el hombre logra formar un clon humano perfecto y con todas sus funciones vitales normales y preparado para vivir como nosotros, este ser humano merece también una familia, una historia, un modo de ser que adoptar, y por lo tanto se merece respuestas a esto porque son los pilares de la existencia cultural humana... pregunto: ¿Quién sería su padre? ¿El que lo hizo en un laboratorio, el hombre al cual se le extrageron las celulas para clonar, o el padre del hombre que donó las células'? ¿Y la madre? ¿Sería el útero que proporcionó el crecimiento o la madre del hombre que proporcionó sus células para clonar? Hay que recordar que por el ADN mitocondrial que proporciona la madre podemos establecer filiación. 

Demaciadas preguntas, pocas respuestas, cosa buena de estudiar... mientras tanto los dejo!! Sean felices, coman perdices y no le teman a la Muerte.... TAL VEZ ELLA MUERA PRIMERO y vivamos eternamente ;) No leemos ;)

Las Redes Sociales... hoy!

Siempre me gustó la picardía del humor para agregarle importancia a las cosas... por eso posteo estas dos imagenes, que son simplemente gráficas de lo que vivimos hoy...

¿Inimaginable un hombre de las cavernas usando una notebook verdad? Claro! Si el 2do acontecimiento mas grande de este tiempo fue "descubrir" el fuego... (en realidad lo descubrió cuando pudo dominarlo).

Ahora bien, como bien queda ilustrado, el Fuego actual sería nuestra computadora, el Humo (señal de comunicación) sería nuestro Wifi, y nuestras formas, nuestras aliadas: las redes sociales... 

La segunda imagen es una de las mas acertadas... las redes sociales hoy nos ayudan a comunicarnos, sin ellas estamos "aislados". Hoy en día son muy pocas las personas que no tienen una correo o una cuenta en Facebook, Twitter, Blogger, Youtube, Instagram y demás (muchas no?) Demaciadas diría yo para mantenerse al día. 

Las redes sociales significarón para mi un salto en todo sentido. Mi primera computadora no sólo me permitió incursionar en el Paint (pasatiempo favorito hasta que llegó internet) sino que me abrio la puerta a la Información, a mejorar el material de mis trabajos, a conocer gente nueva, charlar con parientes lejanos desde mi casa, comprar, gestionar turnos sin hacer largas filas, aprender herramientas informaticas para mejorar la calidad de todo. Hoy entiendo que sin Internet algo me haría falta. A veces siento que mi computadora es parte importante de mi vida. 

Finalmente, a pesar de todas las ventajas siempre es mejor saber y tener en cuenta que son un arma de doble filo. Hoy en día la seguridad también alcanza los niveles informáticos. Que la necesidad de vivir en una sociedad digital no te perjudique y tu información personal llegue a manos equivocadas. Tus fotos, videos e información son parte de tu vida, las redes sociales son atractivas pero es mejor tratarlas con cuidado. 
Les dejo una publicidad para la seguridad en internet, son 48 seg muy interezantes...